Miten ruoka ja elintavat vaikuttavat ihmisen terveyteen, on vaikea tutkia, mutta jotain sentään on saatu selville. Viime päivinä olen tutustunut tunnetun syöpiin erikoistuneen lääkärin David Khayatin kirjoittamaan kirjaan Syötkö riskiruokaa? Syöpälääkärin paljastuksia ruoan terveysvaikutuksista. Kirjan tekemisessä mukana ovat olleet myös Nathalie Hutter-Lardeau ja France Carp. Kirja on Gummeruksen tammikuun uutuuksia.
Kolmesataasivuinen kirja antaa hyviä ohjeita eri ikäisien ravinnon käyttöön ja tervelliisiin elämäntapoihin liittyvissä asioissa. Kukaan meistä ei todellakaan halua sairastua.
Suomessa on paljon syöpäsairautta ja diabetesta. Näiden ja muidenkin sairauksien välttämiseen kirjassa on neuvoja, joista voi olla apua.
Varmimmaksi keinoksi kirja kertoo ensimmäisenä asiana olevan tupakoimisen välttämisen. Vältettävien ruokien listaa ei ilmeisestikään ole helppoa tehdä, sillä monesti syöpä saattaa muhia elimistössä vuosikymmeniä ennen puhkeamistaan. Kaikkiin ihmisiin eivät päde samat asiat, toinen sairastuu, mutta toinen ei, vaikka elinolot ja ravinto olisivatkin kuta kuinkin samat. Perintötekijöillä on suuri merkitys, samoin ympäristöllä. Jokainen ilmeisesti nykyaikana altistuu eri ikävaiheissa joillekin syöpää aiheuttaville tekijöille, mutta kaikki eivät suinkaan sairastu. Myös liikunnalla on syöpää ehkäisevä vaikutus.
Kirjassa annetaan kuitenkin ohjeita, miten joitakin syöpämutoja on ehkä mahdollista välttää. Naisille suositellaan maitotuotteita. Joissain tutkimuksissa on todettu maitorasvan ehkäisevän rintasyöpää. Aikuisille miehille taas maitotuotteita ei suositella eikä E-vitamiinia.
Miesten eturauhassyöpää voidaan mahdollisesti ehkäistä mm. tomaattien syönnillä, varsinkin keitettyinä, soseena tai mehuna, sinkkiä on myös hyvä lisätä ravintoon. Tomaateista on naisillekin hyötyä. Seleeniä neuvotaan lisäämään ravintoon, olet sitten mies tai nainen. Miesten eturauhassyöpään sairastumisriskiä seleeni mm. ehkäisee. Miesten tulee välttää beetakaroteenia, erityisesti ravintolisissä sekä monivitamiinitaplettien retinolia. Juustojakaan miesten ei tulisi syödä kovin paljoa.
Granaattiomenanmehua suositellaan kaikille. Myös valkosipulista on hyötyä. Muista myös kuidut.
Nuorille naisille kirjassa on omat ohjeensa, samoin hedelmällisen iän ohittaneille naisille. Miehille kirjassa on myös omat ohjeet.
Nuoria tupakoivia naisia neuvotaan välttämään oransseja hedelmiä, mutta harkitsemaan kalsiumia ravintolisänä.
En nyt lähde tähän tekemään suuria määriä listoja, mutta kannatan tutustumista tähän kirjaan. Kirjassa on pitkä luettelo, missä kerrotaan eri elintarvikkeiden kyvystä ehkäistä syöpää ja kerrotaan paljon elintarvikkeiden hyöty- ja riskitekijöistä.
Ravintolisistä vaarallisin on beetakaroteeni, joka suurentaa huomattavasti keuhkosyövän riskiä tupakoivilla tai aiemmin tupakoivilla miehillä. Kirjassa esitellään monia tutkimuksia, joissa on todettu joidenkin vitamiinien ja ravintolisien lisäävän sairastumista erilaisiin syöpiin. Raudan on todettu useissa tutkimuksissa lisäävän suolistosyövän riskiä, kun taas kalsium vähentää riskiä sairastua suolistosyöpään.
Syöpää torjuvista ravinteista ensisijaiseksi mainitaan kurkuma, jonka vaikutus tehostuu, kun käytetään myös muita hyviä ravinteita kuten genisteiiniä (soijapavuissa, iduissa), vihreää teetä, embeliiniä tai pippurista saatavaa piperiiniä.
Susimarja, goji-marja on tutkimuksen alla ja sillä on ilmeisesti myös syöpää torjuvia ominaisuuksia. Tutkimukset ovat vielä kesken.
Kannattaa myös lukea, mitä kirjassa sanotaan kalasta, jota yleisesti on suositeltu syötäväksi kolme kertaa viikossa. Miksi kirjan mukaan sitä pitäisikin syödä vain kerran kuukaudessa, vaikka Khayat pitääkin kalaa erittäin tärkeänä ruokana ravinnossamme!
Akryyliamidi on myös vaarallinen syöpää aiheuttava lisäaine. Sitä on suuria määriä mm. kahvijuomissa, suolatuissa napostelutuotteissa, perunalastuissa ja ranskanperunoissa, kekseissä ja leivonnaisissa, aamiaismuroissa, paahtoleivässä, suklaalevyissä ja -patukoissa, lasten makeisissa, valmisaterioissa ja jopa maitotuotteissa.
Tästä yhteenvedosta tulisi mahdottoman pitkä, jos luettelisin kaiken tiedon, mitä kirjasta voi löytää. Lisäaineiden vaarallisuuden moni jo tietääkin. Kannattaa tutustua niiden vaikutuksiin, sitä mukaa kuin niistä tulee tietoa julkisuuteen. Ennen muuta kannattaa välttää tuotteita, joiden lisäaineluettelo on pitkä. Erityisesti nitraatit aiheuttavat syöpää.
Suomessa viinin juontia ei pidetä muita alkoholijuomia terveellisempänä, vaan on todettu, että etanolin moninaisia riskivaikutuksia ei kompensoi mikään mahdollinen hyöty, vaan turvallista alkoholin käytön rajaa ei ole, koska riski kasvaa ensimmäisestä lasillisesta alkaen eikä sillä ole merkitystä, mitä alkoholijuomaa nauttii.
Laitan tähän kymmenen kartettavaa, jotka kirjassa luetellaan:
1. lohi, pallas, tonnikala ja miekkakala
2. Maito, juusto ja jogurtti, karta jos olet yli 50-vuotias mies, mutta ERINOMAISTA RAVINTOA LAPSILLE JA NAISILLE!
3. Beerakaroteeni, jos poltat tai olet polttanut tupakkaa.
4. E-vitamiini, erityisesti miesten tulee välttää
5. Väkevät alkoholijuomat
6. Ylipaino
7. Arsenikki juomavedessä, nitraatit ja nitriitit vedessä ja teollisesti tuotetuissa leikkeleissä
8. Veri paistinlihassa
9. Paljon monityydyttämättömiä rasvahappoja sisältävät öljyt (liiaksi kuumennetut rypsi-, hampunsiemen- ja perillaöljy)
10. Grilli ja vokki (käytä vain satunnaisesti)
Kirja on todella monipuolinen paketti tietoa, josta jokaiselle on hyötyä. Yhdellä lukemisella kirjasta jää mieleen vain raapaisun verran tietoa. Tämä on oikeastaan oppikirja, jota tulee tutkia useampaan kertaan, jopa ulkoa opetellen!
Kannatan sen hankkimista jokaisen ruoanlaittajan ja terveydestään huolehtivan kirjahyllyyn.
